Atávico Sevilla sin gluten confía en los panes artesanales de Obrador Armonía. Una colaboración basada en el respeto, la salud y la cocina consciente.
En Sevilla hay lugares donde se nota que las cosas se hacen con sentido.
Uno de ellos es Atávico Ancestral Food, situado en Av. de la Borbolla 3, 41004 Sevilla, un restaurante que ha sabido unir cocina de calidad, conciencia alimentaria y un trato cercano.
Su equipo cuida cada detalle, desde la elección de los ingredientes hasta la forma de presentarlos. Y ahora, además, han decidido incorporar en su carta los panes sin gluten de Obrador Armonía, elaborados en nuestro obrador de Utrera.
Esta colaboración nace de algo muy simple: el respeto por el producto y por las personas.
En Atávico valoran la autenticidad y buscan ofrecer opciones seguras a quienes no pueden o no quieren consumir gluten. En Armonía compartimos esa misma idea: que comer bien es disfrutar, pero también cuidar la salud y la confianza de quien se sienta a la mesa.
Un restaurante con alma y criterio
Atávico no es un local más. Tiene su propia personalidad, una cocina con raíces y una estética cuidada.
Allí se cocina con ingredientes frescos, se busca el equilibrio y se evitan los excesos.
Es un lugar donde se nota que el equipo cree en lo que hace.
Por eso, cuando nos contactaron para probar nuestros panes, supimos que compartíamos una misma forma de entender la gastronomía: con coherencia, respeto y gusto por lo bien hecho.
De esa coincidencia ha surgido una colaboración que nos hace mucha ilusión.
El pan que acompaña su cocina
Uno de nuestros producto estrella y que ya utilizan de forma habitual es nuestro Pan Brioche de Hamburguesa sin gluten y sin lactosa.
Está elaborado a mano, con ingredientes naturales, sin gluten, sin lactosa, con huevos frescos y con aceite de oliva virgen extra.
Tiene una miga tierna, un color suave y un sabor que combina muy bien con la carne, el pescado o las opciones vegetales que preparan en su carta.
Cada pieza se amasa, se bolea y se forma una a una, con mimo y con la intención de que llegue a la cocina como un producto vivo, honesto y cuidado.
En Atávico lo utilizan en algunas de sus propuestas más equilibradas y sabrosas, donde la textura del brioche realza la calidad de sus carnes y preparaciones vegetales.
El resultado es una hamburguesa que se disfruta con los cinco sentidos: crujiente por fuera, esponjosa por dentro, con ese punto justo de dulzor natural que caracteriza a un buen brioche artesano.
Este pan se ha convertido en un elemento clave dentro de la colaboración entre Atávico Restobar y Obrador Armonía, porque representa exactamente lo que ambos compartimos: respeto por la materia prima, cariño en el proceso y compromiso con una alimentación consciente y de calidad.
Una colaboración que va más allá del producto
Lo que une al Restaurante Atávico y Obrador Armonía es una manera común de ver la alimentación: real, cercana y responsable.
Ellos cuidan el origen de sus ingredientes y el bienestar de sus clientes; nosotros cuidamos la pureza de cada masa, el proceso artesanal y la seguridad alimentaria.
Nos alegra ver que cada vez más restaurantes con identidad propia eligen ofrecer panes de Obrador Armonía sin gluten y sin lactosa elaborados con la misma dedicación que los platos de su cocina.
Así, poco a poco, la hostelería se vuelve más inclusiva, sin perder su esencia.
Un paso importante para la gastronomía consciente en Sevilla
Atávico demuestra que se puede hacer una cocina moderna y saludable sin dejar atrás el sabor ni la estética.
Sus platos, su ambiente y su filosofía encajan con nuestra forma de trabajar en el obrador: calma, respeto y autenticidad.
Agradecemos de corazón su confianza en nuestros panes y su interés por seguir incorporando productos que sumen valor y bienestar a sus clientes.
Cuando el compromiso con la calidad es real, las colaboraciones fluyen de forma natural.
Datos de contacto Atávico Gastronomía Ancestral & Slow Food Sevilla
📞 Teléfonos de contacto: 955 35 60 45 · 623 20 49 41
📧 Correo: reservas@atavicorestobar.com
📍 Dirección: Av. de la Borbolla 3, 41004 Sevilla
🌐 www.atavicorestobar.com
🌐 www.obradorarmonia.com
