El pan de semillas y la salud de tu cerebro
El 22 de Julio, se celebra el día mundial del cerebro y nos ha parecido interesante hablar de ello. No queremos ser un obrador al uso y nos tomamos en serio nuestra labor como promotores de una vida saludable a través de una buena alimentación.
Hoy hablaremos de la relación que existe entre nuestro pan de semillas y la salud de tu cerebro. Dado que en el Obrador Armonía, no sólo hacemos pan para un sector específico (celíacos o intolerantes) en realidad hacemos panes sabrosos y saludables para todo el mundo y queremos explicároslo a través de este blog.
¿Qué es un pan saludable?
Si vas al nutricionista para perder peso lo primero que te dirá es que limites el pan. Y pensarás que es por los hidratos de carbono. Sin embargo, es también porque habitualmente el pan que suele consumir una persona sin problemas gastrointestinales está elaborado con harinas refinadas y no tiene un gran valor nutricional en relación a su aporte calórico. Ese pan no es saludable.
En cambio, un pan elaborado para una persona intolerante al gluten suele llevar otro tipo de harinas con mayor contenido en proteínas, que lo hacen más adecuado para cierto tipo de dietas.
Así mismo, si además éste está enriquecido con otros ingredientes su valor nutricional aumenta. Es esto lo que hace que un pan sea realmente saludable, que aporte a nuestro cuerpo el alimento que realmente necesita.
Pero, ¿en qué puede ayudar el pan en mi salud?
Cada cuerpo es un mundo y por eso tenemos una gran variedad de panes con diversas propiedades según sus ingredientes.
Hoy, como hemos dicho, hablamos del día mundial del cerebro, por lo cual destacaremos nuestro pan de semillas. Consideramos que es el más beneficioso a este respecto por su mezcla de chía, semillas de girasol, lino dorado y lino marrón.
Pero no sólo es especialmente bueno para nuestro cerebro. Su combinación ayuda a mejorar también otras partes como el corazón, el sistema digestivo o el aparato músculo-esquelético.
Por ejemplo, las semillas de chía tienen un alto contenido de fibra, proteínas y ácidos grasos omega-3. Podemos decir que una porción de 28 gramos de chía contiene aproximadamente 10 gramos de fibra. Esto representa alrededor del 40% de la ingesta diaria recomendada. Esta cantidad de fibra ayuda a regular el sistema digestivo además de mantener la sensación de saciedad.
Las semillas de chía también son ricas en antioxidantes y micronutrientes como calcio, magnesio y fósforo, que son esenciales para la salud ósea. Una dieta rica en magnesio es importante en las dietas para personas con problemas como la fibromialgia.
En cuanto a las semillas de girasol, podemos asegurar que son una excelente fuente de vitamina E. Esto es un antioxidante que ayuda a proteger las células del daño causado por los radicales libres.
También contienen magnesio, que, como hemos dicho es esencial para la salud ósea y la función muscular. Su contenido en selenio, apoya la función inmunológica y la salud tiroidea, es altamente recomendable para ayudar en la regulación de problemas como Hiper o hipotiroidismo.
Además, son ricas en grasas saludables, particularmente ácidos grasos monoinsaturados y poliinsaturados, lo cual es muy beneficioso para el corazón.
El lino dorado y el lino marrón son variedades de la misma planta y ambos son ricos en ácidos grasos omega-3, fibra y lignanos. Los ácidos grasos omega-3 son esenciales para la salud cardiovascular y cerebral. La fibra, tanto soluble como insoluble, ayuda a mantener un sistema digestivo saludable y a controlar los niveles de colesterol. Los lignanos son compuestos fitoquímicos con propiedades antioxidantes y posibles beneficios anticancerígenos. Es decir, el lino tiene una combinación de propiedades especialmente saludable para nuestro cuerpo y debemos consumirlo de forma habitual.
¿Por qué son todas estas semillas beneficiosas para mi cerebro?
La vitamina B es un grupo de vitaminas esenciales que desempeñan un papel crucial en la salud del cerebro humano. Este grupo incluye vitaminas como la B1 (tiamina), B2 (riboflavina), B3 (niacina), B5 (ácido pantoténico), B6 (piridoxina), B7 (biotina), B9 (ácido fólico) y B12 (cobalamina). Cada una de estas vitaminas contribuye de manera única al funcionamiento del cerebro y al mantenimiento de la salud mental.
La vitamina B12, en particular, es fundamental para la producción de mielina, la capa protectora que rodea las fibras nerviosas, facilitando la transmisión rápida y eficiente de los impulsos nerviosos. Una deficiencia de vitamina B12 puede llevar a trastornos neurológicos y psiquiátricos, como la pérdida de memoria, la depresión y, en casos graves, la demencia .
El ácido fólico (vitamina B9) es esencial para la síntesis de ADN y ARN, procesos vitales para la división celular y la reparación del tejido cerebral. Estudios han demostrado que niveles adecuados de ácido fólico pueden mejorar la función cognitiva y reducir el riesgo de enfermedades neurodegenerativas como el Alzheimer.
La vitamina B6 juega un papel crucial en la síntesis de neurotransmisores como la serotonina y la dopamina, que regulan el estado de ánimo y el comportamiento. La deficiencia de vitamina B6 se ha asociado con trastornos del estado de ánimo, como la depresión y la ansiedad.
Además, la vitamina B1 es imprescindible para el metabolismo de la glucosa en el cerebro, y su deficiencia puede causar el síndrome de Wernicke-Korsakoff, una enfermedad neurodegenerativa grave relacionada con el alcoholismo crónico.
La relación existente entre la vitamina B y la salud cerebral deja clara la importancia de una dieta equilibrada rica en estas vitaminas
En cuanto a la cantidad de vitaminas del tipo B naturalmente presente en las semillas que hemos citado, es la siguiente:
1. Lino Dorado: Contiene varias vitaminas del grupo B, especialmente tiamina (B1) y niacina (B3). En 100 gramos, las semillas de lino dorado proporcionan aproximadamente 1.644 mg de tiamina, que es el 137% del valor diario recomendado, y 3.08 mg de niacina, cubriendo el 19% del valor diario recomendado.
2. Lino Marrón: Similar al lino dorado, las semillas de lino marrón también son ricas en tiamina y niacina. En 100 gramos, estas semillas contienen alrededor de 1.644 mg de tiamina y 3.08 mg de niacina, ofreciendo un perfil nutricional similar al del lino dorado.
3. Chía: Las semillas de chía tienen un contenido significativo de varias vitaminas del grupo B, incluyendo riboflavina (B2) y niacina (B3). En 100 gramos, contienen aproximadamente 0.161 mg de riboflavina, que es el 12% del valor diario recomendado, y 8.83 mg de niacina, cubriendo el 55% del valor diario recomendado.
4. Semillas de Girasol: Estas semillas son una excelente fuente de varias vitaminas del grupo B, especialmente ácido fólico (B9) y niacina (B3). En 100 gramos, las semillas de girasol contienen aproximadamente 227 mcg de ácido fólico, lo que equivale al 57% del valor diario recomendado, y 8.335 mg de niacina, cubriendo el 52% del valor diario recomendado.
Nuestro pan de semillas
Nosotros no sólo hacemos panes para personas con problemas, hacemos panes que te ayudan a tener un cuerpo más sano y una mente más equilibrada.
Nos gusta hacer cosas que cualquier persona pueda disfrutar de nuestros productos, porque son saludables, tiernos y sabrosos. Además lo hacemos con extra de cariño y la mejor energía.
Ya sabes, puedes adquirirlos todos en nuestra tienda o hacer tu pedido en nuestro whatsapp , te atenderemos encantados.
Referencias
1. [National Institutes of Health – Vitamin B12](https://www.nih.gov/)
2. [Harvard Health – Vitamin B12](https://www.health.harvard.edu/)
3. [Alzheimer’s Association – Folic Acid](https://www.alz.org/)
4. [Mayo Clinic – Vitamin B6](https://www.mayoclinic.org/)
5. [MedlinePlus – Vitamin B1](https://medlineplus.gov/)
6. [National Institutes of Health – Flaxseed](https://www.nih.gov/)
7. [Harvard Health – Omega-3 Fatty Acids](https://www.health.harvard.edu/)
8. [Healthline – Sunflower Seeds](https://www.healthline.com/)
9. [Mayo Clinic – Chia Seeds](https://www.mayoclinic.org/)
10. [WebMD – Chia Seeds](https://www.webmd.com/)
11. USDA FoodData Central – Flaxseed